Até o dia 22 de junho, os restaurantes La Terrina e Forchetta D’Oro recebem o Festival de Risotto 2025, assinado pelo chef Aldo Teixeira. A proposta reúne receitas autorais que combinam ingredientes frescos, criatividade e tradição italiana, proporcionando uma experiência gastronômica que transita do clássico ao contemporâneo.
Com valor fixo, o festival oferece um cardápio variado que celebra a versatilidade do risoto, prato típico da região da Lombardia, no norte da Itália. Símbolo da culinária italiana, o risoto conquistou espaço ao longo dos séculos pela sua base cremosa, que permite inúmeras variações e releituras.
Entre as opções destacam-se o risotto Alla Primavera, preparado com legumes frescos e fundo de alcachofra, e o Alle Barbabietola con Mascarpone, feito com caldo de beterraba e finalizado com mascarpone, ideais para quem busca uma versão vegetariana e vibrante. Para os apreciadores de sabores mais intensos, o festival conta com o Alle Seppia, elaborado à base de peixe e anéis de lula, e a sofisticada combinação de Gorgonzola com Pera e Nozes.
“A ideia foi criar risotos que despertassem memórias afetivas, mas com um olhar atual. Trabalhei cada receita pensando no equilíbrio dos ingredientes, no aroma que chega antes da primeira garfada e na sensação de aconchego que esse prato pode proporcionar. É uma cozinha que conversa com o coração”, comenta o chef Aldo Teixeira.
Serviço – Festival de Risotto
Forchetta D’Oro
R. Santa Justina, 210 – Vila Olímpia
Todos os dias, das 11h30 às 23h40
(11) 3237-0717
La Terrina
R. Capote Valente, 500 – Pinheiros
Todos os dias, das 11h30 às 23h40
(11) 3064-1155
